άλας που το συναντούμε είτε ως καθαρό νίτρο ή ως άλας της πέτρας. Το πρώτο εξορύσσεται, το δεύτερο συναντάται ως είδος του φλοιού της επιφανείας της γης, στα έλη ως είδος παγετού και στον πυθμένα των ελών, όταν το έλος ξηρανθεί. Αφθονεί το άλας αυτό στις περισσότερες χώρες της Ασίας, Λιβύης (Αφρικής) και Αμερικής. Στο νίτρο υπάρχει αφθονότερο το αλκαλι­κό άλας, στο δε άλας της πέτρας το λεγόμενο οξύ. Το άλας της πέτρας αναλίσκεται στη φλόγα, το νίτρο φλεγόμενο λευκαίνεται και αφήνει τέφρα. Το άλας της πέτρας βοηθά τους χρυσοχόους για να διακρίνουν το χρυσό από τον άργυρο, ενώ το νίτρο συμβάλει την ένωση των μετάλων αυτών.