συντίθενται από δύο απλά καύσιμα σώ­ματα, πχ υδρογόνο και άνθρακα, ενωμένα με τόσο οξυγόνο όσο δεν αρκεί να με­τατραπούν σε οξέα, αν όμως προσθέσει κανείς σε αυτά και άλο οξυγόνο γίνονται φυτικά οξέα. Τέτοια είναι το σάκχαρον, το κόμμι, το άμυλον, κ.α.